Rollos de primavera

Su frescura los hacen una entrada perfecta o parte del menú para llevar cuando nos reunimos a un día de campo. 

Son una comida del Oriente y es más usual encontrarlos fritos.

Esta es la preparación que me gusta y la registro gracias a la colaboración de Paola.

Zanahoria, dátiles, semillas de girasol, germinados de lenteja y frijol mung, agua y hojas de arroz.

 Se lava, se pela y se raya la zanahoria. Se agregan los germinados.

 

Se cortan los dátiles y las semillas. Se incorporan con la zanahoria y los germinados.

Se vierte agua caliente en un recipiente ancho y se agregan una a una las hojas de arroz, que una vez hidratadas se sacan y colocan sobre una superficie plana y se rellenan.

Se doblan y colocan sobre la fuente para servirlos. Se acostumbra acompañarlos con una salsa de soya o chutney.