Tomo algunas Tortillas de Maíz que dejaron de ser frescas y las corto en tiras para luego secarlas y tostarlas en el horno a temperatura baja. A la vez que he troceado Cebolla cabezona blanca, Tomatillo (tomate verde mexicano) previamente pelado y los coloco en un procesador y los mezclo con sal marina.
En una sartén previamente caliente vierto la mezcla, a la que agrego Chile Guajillo molido y aceite de Oliva.
Cocino durante media hora sin dejar de revolver y luego echo la salsa sobre las tortiillas horneadas y colocadas sobre una fuente.
Añado Yogurt natural y Cilantro picado y queda listo.
