Se sofríe en aceite de oliva y aguacate la cebolla cortada. Cuando cambia de color se añade el tomate pelado y cortado en julianas y luego agrego la nata. Entre tanto disuelvo fécula de maíz en leche entera de vaca. Dejo que se integren los sabores para incorporar las orellanas y el queso para fundir. Lo tapo y cuando esté, lo sirvo caliente.
