Girón, la ciudad blanca de Santander

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La quietud de la Mariposa

Botones y flor de Lirio

Vastos copos de nubes

Habas guisadas

Guisar las Habas es una preparación sencilla y típica colombiana. Hay que tener en cuerna que para ello se usan frescas. 

Primero se cocina en agua fría hasta que hierven y se ablandan. Luego se escurren y reservan. 

El segundo paso es preparar un guiso tradicional con Cebolla larga y tomate bien maduro, pelado y picado en cuadros, que se cocina a fuego lento con un poco de aceite vegetal o de Oliva. Prefiero el último. Se deja cocinar bastante para que el Tomate pierda acidez sin que hay que añadirse un endulzante. 

Finalmente se colocan las habas en el guiso y se sirve caliente.

Plaza de Mercado

La agricultura y sus resultados continúan teniendo en Colombia una gran vitrina en las plazas de mercado. Allí la frescura de los alimentos se recrea con el colorido de su presentación y la oferta nos guía al consumo de lo que está en cosecha, a la vez que de manera permanente ofrece el trabajo de los artesanos.

Soltarlo

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