Se baten los huevos con la clara y la yema, después se le agrega la mantequilla de vaca, la harina tamizada de coco, bicarbonato de sodio y zumo de limón. Por último se integra el coco rayado. La mezcla homogeneizada se pone en un molde para ponquecitos, se ponen encima un poco de coco rayado y se hornea a 180 grados por 20 minutos. Se consume a temperatura ambiente.
