Preparo un infusión con hoja de laurel, cúrcuma y pimienta negras, con la cual hidrato la harina recocida de maíz y prepara la masa. Previamente he trocead la espinaca, el queso y las alcaparras, que pongo sobre el circulo de masa y lo cierro para formar la empanada. Horneo a fuego medio durante de 45 minutos.
