Pongo en agua caliente un punto de almendras para quitarles la cáscara luego la parto en laminas y las tuesto en un recipiente precalentado y las reservo. Aprovecho la grasa que dejaron las almendra para sofreir la cebolla cabezona roja cortada finamente y el arroz (en esta oportunidad usé arroz basmati), añado el agua y una vez que el arroz está al dente agrego el pollo cocido y desmechado. Antes de bajarlo del fuego integro las almendras. Sirvo caliente.
