Tocineta casera

Dejo el tocino cubierto de sal por 7 días y luego lo enjuago, escurro y seco. Macero la sal, pimienta y orégano y masajeo la pieza, luego la envuelvo con papel encerado y la amarro. La coloco en un caja fresquera por 45 días. La utilizo para acompañar emparedados, cocinar con lenteja, papas cocidas o pasta.
 

Tarde

 

Florescencia de Leptospermo (Leptospermum scoparium)

 

Mañana de estelas de nubes

 

Flor de sietecueros (Andesanthus lepidotus)

 

Troncos del bosque

 

Bien lejos

https://youtu.be/JEYy1idoClk?si=CQgdgVLS2X_0hxbB