miércoles, 24 de mayo de 2017

martes, 23 de mayo de 2017

Coliflor como masa de pizza

Esta preparación es una receta que va de mano en mano hasta llegar  a las mías. y es el resultado de la búsqueda d opciones para remplazar las harinas. Consiste en procesar la Coliflor cruda, luego mezclarla con un huevo, sal y pimienta y colocar la maza en un recipiente de pizza, engrasado previamente. Luego hornearla hasta que seque y se le adiciona salada de tomate, verduras troceadas como Aceitunas Calabacín y Queso. Volver a poner el molde en el horno hasta que gratine. Se sirve en porciones, similares a la pizza común

lunes, 22 de mayo de 2017

Segundo mercado de productores agropecuarios y artesanos locales de Suesca

De acuerdo con la programación municipal para estimular la producción, se llevó a cabo el segundo mercado de productores agropecuarios y artesanos locales en las instalaciones de la plaza de Suesca. Allí participé con las gloriosas y el publico tuvo oferta de huevos orgánicos, tallas en madera y retrato, hierbas y hortalizas agroecológicas, tejidos, frutas en confitura con sólo un 10 por ciento de azúcar, objetos en vitral y porcelanicron de los alumnos de los talleres de anualidades que realiza la Casa de la Cultura, yogur natural y muñecas. 

sábado, 20 de mayo de 2017

Mis violetas amarillas

Traje del vivero, donde compro los árboles, unas plants de Violetas porque me gusta usar sus flores para acompañar las ensaladas. Sembré en el inferior y en el exterior. lLa amarilla, que está en el solario  ya floreció. Gracias

viernes, 19 de mayo de 2017

Lo que percibo como un todo

es sólo un aspecto de mi experiencia

martes, 16 de mayo de 2017

Espagueti con salsa de Pimentón y aceitunas

Para la salsa de un Espagueti opté por asar en un comal Pimentón rojo, sin semillas, el cual pelé y corté, junto con unas aceitunas verdes. Procesé todo con con aceite de Oliva y una vez estuvo la pasta, los mezclé. Lo serví caliente.

lunes, 15 de mayo de 2017

Visita guiada a bosques

La relación con la naturaleza es un factor relajante, que algunas culturas consideran vital para el bienestar de su población, al punto que se habla de “trastorno por déficit de naturaleza”, el cual se hace visible en problemas de  atención y obesidad infantil. También se muestra como una corriente humana, que hace que oleadas de citadinos se desplacen los fines de semana a las afueras para rodearse  de verde.
Tampoco el área rural cuenta con un estímulo económico que fortalezca la conservación de bosques y promueva la siembra de árboles, por tanto las actividades agropecuarias continúan estando de espaldas a la protección de los ecosistemas habitados, ya que la deforestación prevalece para crear áreas de monocultivo y ganadería de leche y carne.
 
Existen programas que incentivan la relación entre el bosque y los visitantes, con el fin de crear un mejor conocimiento del habitat y una conexión directa entre el ser humano y la naturaleza. Son ellas el alistamiento de aves, las caminatas en los bosques y la terapia forestal conocida con el nombre de Shinrin-Yoku y liderada en Japón desde 1985. Son posibilidades reales para llevar a cabo en predios, donde ya existan bosques nativos y reforestados, lo cual significaría una compensación directa a la labor de conservación realizada ahí.

Categoría: Desarrollo Local Sustentable
Tipo: Turismo de Naturaleza

Objetivo. Fortalecer la conservación y reforestación de flora nativa y generar una conexión directa entre el ser humano y el bosque, para presentarla como una posibilidad de bienestar personal y de compromiso ambiental.

Objetivos:
1. Crear un programa de visitas periódicas, con el fin de posibilitar una relación entre el visitante y los bosques reforestados y nativos.
2. Establecer una actividad productiva del resultado de la reforestación y conservación.
3. Determinar la característica del programa:  el alistamiento de aves, las caminatas en los bosques y la terapia forestal.

Metodología.
De acción Participativa
Investigación, planeación y gestión.
1. Diseñar el programa de visita, con base en su caracterización:  el alistamiento de aves, las caminatas en los bosques y la terapia forestal, y el modo particular de presentarlo.
a. Definir el recorrido y las necesidades de apoyo: operativas, de expertos (Biológicos, botánicos, maestros de yoga, conocedores empíricos)  
b. Establecer un presupuesto: Costos de la operación, definición de mecanismos y formas de pago, definir porcentajes de la participación en el proyecto y necesidades y fuentes accesibles de financiación.
e. Definir periodicidad y horario

2. Creación de base de datos:
a. Listado de contactos directos, posibles como clientes.
b. Operadores turísticos y Prestadores de servicios turísticos en la zona y su area de influencia
c. Medios especializados y oficinas en Turismo rural.

3. Adecuaciones e infraestructura.
a. Limpieza y mantenimiento de senderos. 
b. Formas de trabajo; contratación y pago de honorarios y participacion porcentual en el proyecto.

4. Hacer una experiencia piloto.
a. Evaluación
b. Ajustes
c. Proyecto final a comercializar

5. Diseñar un medio virtual y físico de promoción del proyecto.
a. Selección de fotografías
b. Redacción de la información
c. Diseño gráfico e impresión

6. Crear rutas de comercialización
a. Directa: amigos, conocidos y propuestas personalizadas y medios propios de divulgación.
b. Indirecta: alianzas, redes sociales y medios de comunicación

7. Diseñar un Cronograma de actividades
a. Tiempo de Investigación
b. Tiempo de Planeación 
c. Tiempo de gestión 
d. Tiempo de preparación para la ejecución del programa
e. Tiempo de ejecución del programa
f. Tiempo de evaluación y análisis de indicadores específicos de medición
Metas
1. Generar de manera directa un ingreso como compensación por la labor de conservación y preservación del ecosistema.
2. Fortalecer la capacidad de gestión y productividad económica de los habitantes rurales.
3. Diversificar la oferta de actividades turísticas en la zona rural.

4. Consolidar programas productivos para el desarrollo local sustentable de la zona rural.

sábado, 13 de mayo de 2017

Bucaramanga

Parques y árboles:





El Centro:



 

viernes, 12 de mayo de 2017

miércoles, 10 de mayo de 2017

martes, 9 de mayo de 2017

Batido para comenzar el día

Para comenzar el día este batido me resulta muy completo. En su preparación uso un poco de bebida vegetal de semillas de marañon o anacardo, a la que le agrego agua, drupas partida, en este caso Uva negra y Manzana de agua, semillas de Chía, una cucharadita de aceite de Coco y miel. Lo proceso y lo consumo inmediatamente.

sábado, 6 de mayo de 2017

Atrapa sueños

A lo largo de mi experiencia de vida en el campo, he ido combinando actividades de esfuerzo físico con las anualidades. Las dos actividades se han ido enlazando para expresar la creatividad y la abundancia que a diario encuentro en la naturaleza.
Los Atrapa sueños combinan el tejido en crochet con cintas atadas, lo que los hace livianos, de manera que cuando están expuestos al viento, generan un movimiento relajante.

viernes, 5 de mayo de 2017

Retoño de lechuga

Al cosechar la lechuga quedo la raíz de la misma y ahora retoña. Es la primera vez que me ocurre con este tipo de verdura.

miércoles, 3 de mayo de 2017

martes, 2 de mayo de 2017

Garbanzo con sabor a la India


 
Preparar los Garbanzos con sabor a la India es otra manera de hacerlo fácil y rápido, ya que lo primero a tener en cuenta es cocinar en agua los Garbanzos y reservarlos. Se puede hacer con anterioridad, incluso de una día para otro. 
Al momento de prepararlo se inicia tostando las especies: semillas de Comino, Cilantro, Cardamono, astilla de Canela y Curry en polvo. Luego se añade Ghee y cebolla blanca de Cabeza, cortada en cuadros. Una vez se transparenta la cebolla, añado el tomate, cortado en trozos y la sal. Se deja cocer a fuego bajo hasta que que se cocine bien y se añade el garbanzo, se dejan que se mezclen los sabores y antes de servir se agrega queso fresco, cortado en cuadros. Se sirve caliente.

lunes, 1 de mayo de 2017

Comedores rurales

En la misma dirección para generar un Desarrollo Local Sustentable podrían realizarse actividades puntuales, que aprovechen la infraestructura existente en las áreas rurales y el conocimiento adquirido por sus habitantes, dentro del marco del Turismo Rural. 
Una de ellas consiste en abrir los comedores de las casas rurales para ofrecer a los visitantes comidas tradicionales y nuevas propuestas de alimentación con base en la producción agropecuaria de la zona. 
La propuesta puede llevarse a cabo de manera individual o grupal, de acuerdo con las posibilidades de los interesados en llevarla a cabo. 
Objetivos
1. Establecer un oferta clara, periódica y visible en el territorio de comidas en comedores de casas rurales. 
2.Implementar alternativas de gestión económica que posibiliten el intercambio de productos y servicios. 
3. Desarrollar actividades de formación que promuevan procesos productivos amigables con el medio ambiente,  esquemas colaborativos para lograr la eficiencia y eficacia en la producción y venta, fomenten el sentido de pertenencia al territorio e incentiven el consumo responsable. 
4.Realizar formas y medios e divulgación dentro y fuera del territorio para dar a conocer la oferta del servicio de comedores rurales. 

Metodologia
De Acción Participativa.

Etapas de ejecución

A. Investigación, planeación y gestión.
1. Identificar los saberes culinarios e identificar las capacidades localicativas para prestar un servicio turístico de comidas en el sitio rural. 
2. Crear una base de datos de operadores turísticos y puntos claves para la divulgación del servicio y productores de alimentos en la zona, que complementarían la mesa.
3. Diseñar un menú, establecer sus costos (Valor de los alimentos, de la preparación de los mismo, de la atención, comisión a operadores turísticos, inversión en divulgación, en adecuaciones y equipamiento) y el porcentaje de productividad y la periodicidad de la oferta (semanal, quincenal, mensual).
4. Establecer necesidades de asesorías y capacitación para prestar el servicio de acuerdo con los estándares requeridos en el Turismo Rural y del manejo de basuras. 
5. Desarrollar una experiencia piloto con los operadores turísticos del territorio y evaluarla.
6. Hacer ajustes y realizar formas de comunicación para la divulgación del servicio, para lo cual podrán establecerse alianzas con oferentes similares y compartir los costos de estos mecanismos.


B. Ejecución 
1. Realización del proyecto, estableciendo el horario, menú, valor para el usuario y formas de pago.  
2. Diseñar un esquema de evaluación y de indicadores de medición
3. Ajustes para el desarrollo a tiempo indefinido del proyecto.

Metas
1. Fomentar una economía rural multifuncional, diversificada y colaborativa, como medio sustentable para su actual población y sus descendientes, sin degradar ni agotar los recursos naturales del territorio.
2. Hacer protagónico el mundo rural y valorar su papel en la conservación de la Naturaleza.
3.  Crear una cultura de consumo local y de apoyo para conseguir beneficios comunes.