Aso la berenjena y la dejo enfriar para luego pelarla. Entre tanto aderezo el yogur griego con sal y limón y corto el perejil y las nueces pecan. Para montar el plato pongo en la base el yogur, encima la berenjena patria a la mitad y por encima añado otra tanda de yogur. Al final espolvoreo la hierba y las nueces troceadas.
