Hago un sofrito de cebolla cabezona roja, al que le agrego zanahoria cortada en cuyos pequeños y la papa troceada también en cuadros, agrego guatila (chayote) encurtida y sal para después añadir el caldo mineralizado. Entre tanto mezclo la nata con hebras de hinojo y reservo. Una vez la papa y al zanahoria están cocidas integro la nata y dejo cocer la sopa a fuego bajo por cinco minutos. Sirvo caliente.
