Primero rayo el cubio, la zanahoria y el queso para gratinar. Los reservo. En una sartén precalentada añado aceite de oliva y luego pongo una hoja de arroz, la hidrato cn el aceite y encima coloco por capas el cubio, ajonjolí tostado, la zanahoria, sal marina y el queso, tapo con otra hoja de arroz, la que igualmente hidrato con aceite de oliva. una vez gratinada, la sirvo con brotes de germinado, de fenogreco, y aguacate fresco.
