Fructifica el Ciruelo

Mercado Itinerante este domingo 15

Suesca es el municipio anfitrión de la ultima versión del año del Mercado itinerante, que se lleva a cabo el próximo 15 de diciembre en la sede de la Estación del tren y en esta oportunidad realiza además un ciclo de conferencias, con el fin de ofrecer al público visitante, a los locales y productores, otras visiones del territorio y el desarrollo económico local.

El Mercado Itinerante es una iniciativa ciudadana, que que comenzó a finales del 2018 y ha tenido 10 versiones en el presente año.

A

Esta ultima versión del 2019 del mercado itinerante ofrece alimentos frescos y procesados de manera natural, artesanías, plantas y comidas tradicionales de mas de 25 productores, con base en una filosofía del comercio justo y la participación de conferencistas que lo hacen como parte de un servicio social, para que sus palabras den una mayor visión en el fortalecimiento de  la autogestión local y el empoderamiento del territorio.

Son ellos Fernando Vásquez Lalinde, quien hablará del Trazo del Río Bogotá en el territorio. Es director de la Fundación Al Verde Vivo, un espacio que desde 1995 se compromete con el Río Bogotá, con la misión de crear un modelo de sostenibilidad económica  y ambiental, basado en la cultura del agua y de la no basura, a partir de la sensibilización y capacitación en los sectores productivos. En el cumplimento de ello han sembrando mas de 350 mil árboles en los paramos, la cuenca alta del Rio Bogotá y fincas de la región.

Carlos Rivera Barrero, expondrá sobre la Reingeniería e innovación agroindustrial. Es Ingeniero Químico de la Universidad de América, con especialización en Instalación y Montaje de Empresas Agroindustriales de la Universidad de Lleida – España y en Química de Productos Naturales de la Universidad del Tolima, especialización en Gestión Pública de la UNAD, especialización en Gerencia Logística Integral de la Universidad Santiago de Cali y Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida – España. Ha trabajado en la industria aceitera, en el sector arrocero desde la administración, producción e investigación y asesoría en diferentes proyectos de modernización de molinos y desde la academia, ha participado en docencia en las áreas de oleaginosas y cereales, diseño de planta, mantenimiento de planta, metodología de la investigación. Es profesor programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Tolima.

Juan Carlos Ramírez Jaramillo, que abordará el tema Tejidos territoriales y desarrollo. Es economista  y magister en Economía de la Población de la Universidad de los Andes y doctor en Economía del Trabajo de la Universidad de París I Panteón-Sorbona. Se desempeñó  como director de Planeación Nacional y es actualmente el director de la CEPAL (organismo de Naciones Unidas) en Colombia. Tiene vasta experiencia, publicaciones y docencia en asuntos de  desarrollo económico y social, seguridad social, empleo, pobreza, desarrollo regional e institucional, gasto público, desarrollo tecnológico y pequeña empresa.

Gratinado mediterráneo

Para hacer esta preparación, comienzo cortando en rodajas la Berenjena y las pongo en un colador, rociándolas con Sal marina, las dejo un rato y luego las lavo con agua, la dejo escurrir, mientras corto el tomate en rodajas. En un asador caliente coloco primero las berenjenas y luego los tomates. Lo aso y luego los pongo por capas en una cazuela que tiene un poco de aceite de oliva saborizado con limón (gloriosas). Añado a las capas Olivas sin semilla y partidas por la mitad y lonjas de queso Gouda. Termino con con aderezo Zaatar, queso Parmesano frayado y hojas de Mejorana. Lo tapo y dejo gratinar a fuego lento.

Atardecer

Malvavisco (Althaea officinalis L.)

Llega la neblina

Mis muertos

https://www.youtube.com/watch?v=vw0TuCxZxlQ