sábado, 15 de marzo de 2014
viernes, 14 de marzo de 2014
jueves, 13 de marzo de 2014
Bababuy
El descanso del Bababuy (Pheucticus aureoventris) que alegra con su vuelo, color y canto la floresta. Esta es la segunda vez que lo puedo registrar y al igual que antes lo hago a gran distancia, ya que ante el sonido del obturador emprende un fugaz escape.
miércoles, 12 de marzo de 2014
Encurtido de Ajíes
Recibí una maravillosa y abundante provisión de Ajíes (Gracias Adriana), de la variedad Rocoto, y para aprovecharla opté por hacer un encurtido con ellos. Los dejo en agua por 12 horas y luego los escurro.
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Esterilizo los frascos, pongo al fuego agua con vinagre blanco, macero semillas de Cilantro, que reservo, y para quitarle la vena, las semillas y cortar los Ajíes lo hago con guantes y así evitar el picante que exuda de ellos.De la floresta tomo hojas de Laurel y las limpio con un trapo seco. Las reservo.
Cuando hierve el agua agrego los ajíes cortados y los dejo por un par de minutos. Lo paso a un colador y los dejo escurrir.
Cuando hierve el agua agrego los Ajíes cortados y los dejo por un par de minutos. Al frasco de vidrio le coloco Sal marina en toda su base y luego pongo los ajíes blanqueados. Introduzco una hoja de Laurel y las semillas de Cilantro molidas y Canela en rama.
Añado Vinagre blanco y Agua hasta el cuello del frasco.
Esterilizo con vinagre blanco la tapa y sello el frasco, el cual guardo en una zona seca y oscura por mas de 30 días antes de usarlo.
lunes, 10 de marzo de 2014
Backtoeden, El Paraíso Febrero 2014
domingo, 9 de marzo de 2014
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