Indios de repollo

Repollo, Agua, Arroz integral cocido, Gomasio, 

Tomates maduros y Cebolla.

Pensando en las propiedades del repollo como su capacidad de limpiar la mucosa intestinal y aliviar los malestares de las úlceras, recordé esta preparación de la casa de la abuela. Su relleno puede variarse, con combinaciones que estarían de acuerdo a las preferencias y entre cuyas opciones , ademas de la que se registra aquí,  se me ocurren la quinua con alcaparras, cuscus con arándaros y tofu con aceitunas.

Se mezcla bien el arroz con el gomasio (También conocida como sal de sésamo. Es ajonjolí macerado con sal marina). El agua se pone a hervir y luego se introduce por unos dos minutos las hojas del repollo (blanqueado), con el fin de hacerlas maleables.

Se cortan en cuadros pequeños el tomate y 

la cebolla y luego se colocan en una olla 

precalentada para que suelten sus propios jugos.

Se coloca el relleno (arroz con gomasio) sobre la hoja de repollo y se hace un rollo, que se pone sobre el picadillo que ha soltado líquido, se tapa y cocina por unos 10 minutos. Se sirve.