Sopa de papa y callo

Se prepara un sofrito con cebolla y pimentón, en tanto que que se macera sal marina, pimienta y comino, que se añade junto con la habichuela y la papa cortadas en cuadros. Luego se le agrega agua c aliente y el callo recocido. Se. cocina hasta que todos los ingredient4es se integran y ablandan.
 

Frutos silvestres

 

Anochecer

 

Flor de curuba (Passiflora tripartit)

 

Hongos silvestres

        

 

El brillo en su Interior

https://youtu.be/8A1amRCJIyE?si=z7Lh21w5RngofO7o

 

Ponquecito de manzana y canela.

En primera instancia bato los huevos, clara y yema, añado las manzanas cortadas y la canela en polvo. Las proceso junto con la crema de leche. Paso la mezcla al molde, espolvoreo canela y horneo a 175 grados por 30 minutos. 

 

Primera florescencia ia en este amarrabollo (Meriania nobilis)

 

Papas encurtidas

Después de pelar las papas las corto en cuatro para que quepan por la boca de los frascos previamente esterilizados. Las banqueo (las humeo en agua hiedo por cinco minutos) y luego las pongo en una fuente con agua fría. Las reservo. 

Entre tanto pico los ajíes y el ajo. Escurro las papas y voy llenando los frascos, adicionando un hoja de laurel, semillas enteras de pimienta negra, los ajíes  y el ajo. Cubro todo con agua y luego los pago al baño Maria. una vez hierve el agua bajo el fuego y cocino por una hora. Dejo enfriar, etiqueto y guardo en un lugar seco y donde no reciban directamente la luz.

 

Atardecer de luna

 

Líquenes

 

Gotas de lluvia

 

Comala

https://youtu.be/hUgBx7BP4aI?si=KQ9Wpoa5cF1wXw-9

 

Arroz con pollo y almendras

Pongo en agua caliente un punto de almendras para quitarles la cáscara luego la parto en laminas y las tuesto en un recipiente precalentado y las reservo. Aprovecho la grasa que dejaron las almendra para sofreir la cebolla cabezona roja cortada finamente y el arroz (en esta oportunidad usé arroz basmati), añado el agua y una vez que el arroz está al dente agrego el pollo cocido y desmechado. Antes de bajarlo del fuego integro las almendras. Sirvo caliente.

 

Atardecer gris y lluvioso

 

Florescencia de mano de oso (Oreopanax incisus)

 

Mouse de chocolate

Bato los huevos a punto de nieve, junto con el endulzante, le añado semillas de vainilla y entre tanto he puesto a derretir el chocolate sin dulce con mantequilla, lo reservo. Bato la yema y la agrego al chocolate. Esta mezcla la uno al batido con movimientos envolventes y después lo vierto en un recipiente de vidrio y lo guardo por 24 horas antes de consumirlo.

 

La floresta

 

Bromelia roja

 

Frutos de mora de castilla (Rubus glaucus) y flores de pero (Pyrus communis)

 

Planetarium

https://youtu.be/Y8VN0ivVRZQ?si=gffbiFopNOOQMWLm

 

Altar 2024

 Gracias siempre: Alberto, Alonso, Alirio, Álvaro, Amigo, Amparo, Ana María, Anaís, Ana Praxedis, Antonio, Arturo, Astrid, Aura, Aura Elisa P., Aura Elisa R., Carlos Alfredo, Clemencia, Cristina G., Cristina R., Denise, Enrique, Eduardo, Fabiola, Fernando A., Fernando L., Fredo, Gabriel, Genoveva, Guillermo, Güero, Gratiniano, Hijo, Inés, Ingrid, Ismael, Jaime, Jenny, Jorge Enrique, José, Juan Pablo P., Juan Pablo R., Judith, Laura Celia, Luis, Luis Fernando, Luisa, Maga, María Amada, María Catalina, Marina, Mario, Melba, Milciades, Myriam, Nelly, Nora, Pancha, Patricia, Pedro, Oscar, Rafael, Rebeca, Renata, Rita, Rosita, Señora Isabel, Soledad, Sonia, Susana, Teresa, Terra, Tito, Uli, Uma, Yamil, Virginia y todas las que se cruzaron en mi camino y culminaron su experiencia de vida.

El amarillo en la tonalidad superior del atardecer es similar al de la florescencia del duraznillo (Abatia parviflora)

 

Sofrito de Habas con tocino

Sofrío  el tocino y cuando suelta grasa añado la cebolla y el pimentón cortados en julianas. Dejo que los sabores se integren para incluir las habas previamente. cocidas, peladas y partidas a la mitad.  Finalmente agrego champiñones en conserva y perejil finamente picado. Sirvo caliente.

 

Anochecer

 

Chaleco en lana de oveja

Tejido a crochet con los puntos bajos, medio alto y red.

 

Semillas de Ciro (Baccharis bogotensis

 

Return 2

https://youtu.be/eVgRfHxlQiA?si=VAUkAhcvveQ-wLVZ

 

Tostada de Chía

Hidrato las semillas de chía y una vez se ponen gelatinosas, vierto la mezcla en un sartén precalentado. Tuesto a fuego medio y cuando están listas para voltear las dejo a fuego. Sirvo como acompañamiento de un desayuno o una merienda ,

 

Tiempo de lluvia

 

Ponquecitos de yogur y chocolate

Se inicia batiendo los huevos, se le agrega el yogur natural, el bicarbonato, cacao en polvo sin azúcar. Se mezcla todo y luego se vierte la mezcla al molde, por encima se pone chocolate cortado en trozos. Se hornea a 175 grados por 30 minutos.

 

Atardecer

 

Florescencia de hortensia (Hydrangea macrophylla)

 

Gotas de lluvia

 

Aurora

https://youtu.be/ZMkgARz4E1A?si=ow1grwajFZcWfGgy

 

Calabacion sofrito con tocineta

Corto en cuadros la tocineta y la pongo a sofreír con cebollas larga y cabezona roja, igualmente cortadas en cuadros. Cuando se transparentan añado el colación troceado y dos cucharadas de agua caliente. Dejo cocer mientras macero pimienta negra, la cual añado al sofrito, junto con el perejil finamente picado. Cocino hasta que la verdura queda al dente. Sirvo caliente.

 

Bromelia roja

 

Noche de luna

 

Anochecer

 

Luna vespertina

 

en el bosque destaca el amarillo de las flores del alcaparro (Senna viarum)

 

Yo en deshacerme

         https://youtu.be/jNxz2brOofk?si=8-FSZU3sKMXS47WE

 

Ponquecito de coco

Se baten los huevos con la clara y la yema, después se le agrega la mantequilla de vaca, la harina tamizada de coco, bicarbonato de sodio y zumo de limón. Por último  se integra el coco rayado. La mezcla homogeneizada se pone en un molde para ponquecitos, se ponen encima un poco de coco rayado y se hornea a 180 grados por 20 minutos. Se consume a temperatura ambiente.

Gotas de lluvia

 

Florescencia del borrachero (Brugmansia arborea)

 

Atardecer

 

Polinizacion constante a cargo de las abejas, aquí en las flores del arboloco camargo (Smallanthus pyramidalis)