Crema de Batata y nueces de marañón

Desde la noche anterior dejo en agua un puñado de nueces de Marañón (de la India). En el momento de la preparación macero Ajonjolí rosado con sal Marina gruesa y reservo. Pongo en una olla la Batata (Papa dulce o camote) pelada y partida, junto con hierbas, aquí puse Perejil, Laurel y Tomillo. Añado el agua y la cocino hasta que se ablande el tubérculo. Lo proceso, junto con la semillas, previamente coladas y lo vuelvo a poner al fuego hasta que suelte un hervor. Sirvo caliente con la mezcla del Ajonjolí.