Taller de quesos maduros en LunAhumada

Con una amplia degustación de los quesos: Abondance, Azul, Camamber y Tome, se llevó a cabo el taller de fabricación de los mismos, dictado por Melaine Jauberty organizado por Marlyn Ahumada, en la finca LunAhumada.

La temperatura a la que se somete la leche yel corte realizado, una vez ha cuajado marcan la diferencia entre los quesos.

El moldeado y las condiciones de almacenamiento determinarán el tiempo de maduración, que va de tres semanas a tres meses. Entre mas tiempo permanezcan ms gruesa será la corteza.