Yacón

Recibí una gran yema de Yacón (Smallanthus sonchifolius) para su propagación y la sembré hace un par de meses y hoy ya presenta este verde y abundante follaje. Es una planta perenne que se cultiva en los Andes y d ella que se consume su raíz. La como cruda pues su textura y saber me parece una mezcla entre Manzana y Jícama.