Colada de Quinua y Tapioca

Funciona para el desayuno, como postre o única comida. Las coladas son fáciles de preparar, tienen un suave y dulce sabor que nos da la certeza de un alimento sano.

Uso leche de soya o almendras -para este registro incluí la primera-,

 le agrego la canela en astilla y agua. Cocino a fuego medio. 

Cuando los líquidos están en ebullición añado la Quinua, que previamente coloqué en agua y escurrí, y la dejo cocer hasta que se vuelve traslúcida y en ese momento echo la Tapioca y la Panela y bajo el fuego hasta que la mezcla se seca y sirvo.