viernes, 12 de octubre de 2012

Puré de Habas verdes


Habas verdes, Queso maduro 
de Cabra (se pude usar también Bree), Hierbabuena y sal marina.

Aprovecho la cosecha de la siembra para hacer aquellas preparaciones que requieren abundancia en un producto. En esta ocasión uso las Habas verdes, cuya semilla planté a mediados de Marzo.
Cocino en agua las habas descascaradas y cuando hierve agrego Sal al gusto y las dejo en el fuego hasta que ablanden, las saco y escurro.
Nuevamente las pelo para quitarles la vaina que protege cada semilla, las regreso a la olla, mantengo el fuego bajo, las aplasto para formar el puré y agrego el Queso. Revuelvo y al final añado la hierbabuena. Mezclo todo para integrarlos y sirvo

 

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