Pan de banano y dátiles

Es un pan dulce que mantiene su consistencia densa y pesada y al que la humedad se la da la fruta. Su preparación sigue los mismos pasos señalados en la publicación del pan pesado integral: trabajar a partir de una masa madre y de la exposición al sol directa o a través de una ventana.

Harina de Trigo integral, masa madre de Trigo, Dátiles y un Banano bastante maduro

 
 El Banano, los Dátiles se integran con la masa madre de trigo y cuando estén bien mezclados se agrega de manera gradual harina hasta alcanzar el tamaño deseado. 

Cuando ya esté formado el pan, con cuchillo hacerle unas ranuras y luego taparlo con un lienzo. Dejarlo por media hora en en una zona que reciba con calor natural, como una ventana. 

 

Finalmente lo horneo a una temperatura baja durante hora y media y coloco un recipiente de cerámica con agua para que que le de humedad.