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Cubios, gengibre, mantequilla, cebolla roja.
En esta preparación comí por primera vez Cubios y lo hice en casa de G. Triana, de ahí la denominación de esta receta. Los Cubios son un alimento ancestral de la cultura cundiboyacense, tierra de los mhuysqas.
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Se corta la cebolla en aros, se raya el gengibre y los Cubios se parten en rodajas lo mas delgadas posibles.
Una vez que se derrite la mantequilla se agregan el gengibre y la cebolla que se deja caramelizar.
Se adicionan los cubios y se cocinan hasta que estén blandos.
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