Bizcochuelo

Una torta típica y tradicional que se prepara con harina de sagú. Primero se baten las claras hasta punto de nieve y se reserva las yemas, junto con la rayadura del limón. A las claras a punto de nieve se le ánade el dulce (panela pulverizada) y tintura de anís, luego se añaden las yemas, poco a poco con al rayadura de limón y la harina de sagú tamizada. DSe mezcla todo bien y luego se vierte en un molde engrasado. Ser hornea 175 grados por 25 minutos. Se deja enfriar antes de consumirse.