All my loving

https://youtu.be/9XNhU9ocuoM?si=g-CAKmu5II7fOzNX

 

Crema de almejas

Las almejas descascaradas las rehogo en aceite de oliva y cebolla roja, mientras que caliento la salsa en conserva de berenjena y pimentón. Añado las almejas y dejo que los sabores se integren. Sirvo caliente con perejil finamente picado.

 

Gotas de lluvia en hojas de roble (Quercus robur)

 

Sólo esto

 

Sol pleno

 

Pare, respire, siga

Doce relatos, escritos de manera epistolar, narran las contradicciones propias de la existencia de los protagonistas. Todos se enfrentan a un punto de quiebre y se hace necesario detenerse, parar, respirar para pensar y encontrar una salida, seguir. 

Disponible en https://www.amazon.com/dp/B0F4P8JLVF?

 

Bromelia entre ramas

 

El llamado

https://youtu.be/mL02I-B3Dvo?si=oyZQjGt4Aq5VtImM

 

Panzeroti relleno de atún y verduras

Preparo la masa de harina de trigo con levadura y agua. la dejo descansar por dos horas. Procedo a cortar las verduras: kale, cebolla junco, pimentón rojo, ajo, ajo y alcaparras, las integro con el atún. En una fuente pongo manteca de cerdo a derretir y agrego la mezcla. Una vez sofritas la dejo enfriar y estiro la masa. Haga un rectángulo y pongo el sofrito en el centro. Lo cierro y lo paso a una fuente entradas. Horneo a 180 grados centígrados por 25 minutos. Sirvo caliente.

 

Azucena blanca (lilium candidum)

 

Nuevo libro

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Tarde

 

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Entre el bosque destaca el helecho, cabeza de chivo (Dryopteris wallichiana)

 

Traditions

https://youtu.be/NMeHStbL5o0?si=Ufu5xw7xJjzPS8uT

 

Hojas de repollo rellenas

Preparo con anticipación a quinua, a la que le agrego cebolla junco picada y ajonjolí tostado. reservo mientras blanqueo las hojas de repollo y hago un salsa de pimentón rojo, cebolla blanca cabezona y tomate. Relleno las hojas con la quinua y pongo a cocinar hasta que se reduzca la salsa. Sirvo caliente.

 

Hongo silvestre

 

Flor de escalonia ( Escallonia rubra)

 

Atardecer de invierno

 

Suelo del bosque

 

Flor de salvio negro (Varronia cylindrostachya)

 

Prélude de “Trois pièces”, op. 29

                       

https://youtu.be/S4SFzLKdd0U?si=TWReKdz32mCD_cBB

 

Lechona en olla a presión

De un día para otro dejo en agua las arvejas secas y preparo un macerado de cebolla junco, cabezona, ajo y orégano, que pongo para marinar la carne y el cuero del cerdo. Al día siguiente cocino al dente la arveja y  engraso con manteca de cerdo la olla a presión  y coloco de base el cuero marina, una tanda de arveja,la que además sazoné con un refrito de cebollas junco y cabezona, grasa de cerdo achiotada, comino,  pimienta negra y hojas secas trituradas de laurel y tomillo. Adiciono una tanda de carne y asi sucesivamente hasta terminar con una última capa de arveja. Agrego los restos del marinado y un tanto de agua. Cocino los primeros 15 minutos a fuego medio y los restantes 2 horas a fuego muy bajo. Dejo reposar la preparación por media hora y luego sirvo.

 

La flora trae la fauna

 

Un fragmento de bosque

 

Atardecer

 

Florescencia blanca y rosada de bromelias

 

El suelo del bosque

 

Canto para dormir

https://youtu.be/ml7l06g8TAI?si=yNmvSb9fPX72MT6l

Tazón de arándanos

Combino la rayadura de limón con el coco rayado y deshidrato, luego añado el yogur griego y lo arándanos troceados por la mita. Mezclo bien. 

 

Chaleco

Tejido en hilos de algodón con las puntadas medio punto y media vareta.
 

Nueva florescencia de hortensia japonesa (Hydrangea macrophylla)

 

Tarde

 

Líquen amarillo

 

Naturalmente silvestre

 

Es tan poco

https://youtu.be/ateA1T_14os?si=1mtVMLXvdppIEdOJ

 

Verduras asadas con grasa de cerdo

Previamente se corta en rodajas la berenjena y se sala para quitarle el amargo. Se enjuagan, escurren y se colocan en un recipiente para horno junto con la cebolla junco y el pimentón, ambos troceados en julianas. Se condimenta con sal, m hoja de laurel y ramas de romero. Se nada la grasa de cerdo y se hornea hasta que las verduras queden cocidas y crujientes. Se sirve caliente 

 

Hojas de aguacate hass (Persea americana)

 

Florescencia de macle (Escallonia pendula)

 

Atardecer

 

Líquenes y bromelia bebé

 

Gotas de lluvia en las hojas de un roble (Quercus robur)

 

Nuestra canción

https://youtu.be/rtAiok6Z6sM?si=J6qCWSsXrbu2pE3j

Bizcochuelo

Una torta típica y tradicional que se prepara con harina de sagú. Primero se baten las claras hasta punto de nieve y se reserva las yemas, junto con la rayadura del limón. A las claras a punto de nieve se le ánade el dulce (panela pulverizada) y tintura de anís, luego se añaden las yemas, poco a poco con al rayadura de limón y la harina de sagú tamizada. DSe mezcla todo bien y luego se vierte en un molde engrasado. Ser hornea 175 grados por 25 minutos. Se deja enfriar antes de consumirse.
 

Cielo de nubarrones

 

Chaleco tejido a crochet

Con hilos de algodón y creando dos tramas, una para el frente: en puntos abanico y medio punto y otra para la parte trasera: en puntos vareta y medio punto.

 

Semana cultural

                

                      

Gotas de lluvia en amarrabollo (Meriania nobilis)

 

Resolana en las hojas del cajeto (Citharexylum subflavescens)