Natilla con suero de leche

Ante todo cocino el suero de leche con una astilla de canelas y cáscara de limón, lo dejo reposar por 30 minutos y luego lo cuelo y le añado unas cucharadas de fécula de maíz y dátiles macerados. Lo pongo nuevamente al fuego y revuelvo constantemente para que no se pegue. Cuando esta la astilla la paso a un recipiente de vidrio y por encima esparzo canela en polvo.