Arepa de batata (boniato/camote)

Aso en una fuente de hierro fundido la batata cortada en laminas. Una vez esta al dente la macero y le agrego un poco de sal marina y una cucharada de maíz recocido, amaso, formo bolas y luego la arepa delgada. La aso en un comal caliente y cuando esté  dorada pongo encima queso y la tapo con otra arepa delgada. Cuando se funda el queso sirvo.