Quesadillas de plátano maduro

Una vez lavado el plátano se parte y cocina con agua. Cuando esté cocido se pela y se macera para hacer una masa y hacer bolas con ellas, luego se aplastan para formar una tortilla. Se asan por las dos caras en un comal caliente y aceitado. Luego se le añade el queso y se cierran y se dejan hasta que se doren y se deshaga el queso.