Sopa de miso para desayuno

En una olla precalentada pongo un trozo de jengibre pelado y hojas de moringa. Los dejo tostar y agrego agua caliente. Una vez hierve, tomo una parte de la infusión para añadirla a un tazón con miso. Lo desató y conservo. Agrego tofu fresco troceado en cuadritos y alga Wakame a esta mezcla. Cuando el huevo se cocina lo integro lo bajo del fuego y lo integro. Sirvo y consumo caliente.