Galletas de avena y zanahoria

Se tuestan la avena y las semillas de calabaza, nueces de brasil y de girasol. Se reservan, en tanto se agrega a la zanahoria rayada el huevo, el aceite de coco, la harina de trigo y se mezclan bien, luego se amansa con las semillas y los dátiles troceados. Se deja descansar la masa y luego se arman las galletas, que se hornean por treinta y cinco minutos. Se dejan enfriar para guardarlos de un recipiente hermético.