Tofu encurtido

Corto el tofu fresco en cuadros y los introduzco en un frasco esterilizado, al que añado semillas de mostaza, una hoja de laurel, una cucharada de aceite de oliva, hierbas sec as (albahaca, oréganos y tomillo) y la salmuera (Agua, vinagre, sal marina y panela molida). Tapo, después de limpiar la tapa y la rosca del frasco. Lo pongo en una olla con un paño en el asiento, agrego el agua y una vez que hierve dejo cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Etiqueto y guardo en un lugar oscuro y seco.