Bolas de tubérculos rellenas de queso

Se cocinan los tubérculos (cubios y papas blanca y amarilla) con hierba de guascas. Una vez estén blandas se maceran en puré, al que se le agrega harina de maíz precocido. Se amasa y en el centro de pone el queso mozarela y luego se forman las bolas, las cuales se hornean por 30 minutos. Se sirven a temperatura ambiente.