Sopa de papa y puerro

En una cazuela precalentada se fríe la cebolla cabezona cortada en trozos finos. Cuando está traslúcida se añaden el puerro y la zanahoria, cortados en aros delgados, así como la papa y el agua. Se cocina hasta que la papa se ablande y se integran las algas Wakame y los hongos Shitake. Se baja el fuego y se deja en cocción 30 minutos. Se sirve caliente con perejil fresco por encima.