Esta especie de frijol se cultiva en Guatemala y puede prepararse igual que un arroz. En esta oportunidad lo hice en crema. Lo deje en agua un par de horas y luego lo cociné con zanahoria troceada, hoja de laurel y aceite de coco. Cuando estuvo cocido el grano lo procesé con hojas frescas de perejil. Se sirve caliente.
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