Salsa casera de tomate

Pelo y corto los tomates para luego procesarlos. Coloco el puré en una fuente precalentada, añado aceite de oliva, albahaca deshidrata y sal. Cocino a fuego lento hasta que alcance la textura que deseo. Envaso en frascos de vidrios esterilizados, que luego cierro al vacío. Lo almaceno en un lugar seco, fuera de la la luz directa.