La noche anterior pongo cebolla roja rayada. La dejo tapada. Al día siguiente la paso por un colador para extraer su zumo, al cual le adiciono el zumo de zanahoria, que también rayo y cuelo, el de un limón y lo integro con la Guatila cortada en trozos pequeños. Lo dejo marinar durante mínimo tres horas y después añado el Tomate, también cortado en cuadros y el Perejil, picado finamente y la sal. Sirvo como entrada.
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