En la olla de cocción dejo desde la noche anterior los Frijoles con agua. Luego los enjuagó y escurro. Añado las verduras: Tomate, Zanahoria, Apio, Repollo, Guatila, Calabacín, Ahuyama, Cebolla morada, Ajo y Pimentón cortadas en trozos; las especies: hoja de Laurel, ramas de Perejil, Romero y Tomillo, trozos de Jengibre y Cúrcuma pelados, semillas de Cilantro y Pimienta negra, y dos cucharadas de vinagre de Manzana y de aceite de Coco. Por último agrego el agua, de tal manera que cubra todo. Pongo al fuego mas bajo posible y cocino durante mínimo doce horas. Cuelo el caldo lo envaso caliente en frascos de vidrio esterilizado. Dejo enfriar, los tapo y guardo en un lugar seco, frio, donde no reciba directamente la luz solar. Lo uso para mis preparaciones Der sopas, cremas y salsas.
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