Esta masa la preparo con harina de Trigo blanca, agua y Leche. Lo hago con anticipación para que se madure y cada día voy agregándole los tres ingredientes hasta que alcance el tamaño necesario.
En el momento de usarla, la amaso para que se desgasifique y la coloco en un molde engrasado, de manera que cubra toda la superficie, le adiciono aceite de Oliva y hojas de Tomillo fresco. Se hornea y diez minutos antes de que este le agrego queso rayado. Lo dejo gratinar. Se consume caliente y frío. es un buen acompañamiento de ensaladas.
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