Cazuela de verduras y pasta en leche de Coco

Para comenzar pongo en la cazuela precalentada, el aceite de Coco y hojuelas deshidratadas del mismo. Añado cebolla cortada en plumas y Pimentón verde y rojo, troceado en julianas. Dejo que se caramelicen y luego agrego trozos de Zanahoria, Apio y Tomate.
En otro recipiente con aceite de Coco, doro semillas de Pimienta dulce y negra, de Comino y de Cilantro, las cuales incluyo en la cocción, junto con Hojas de Hierbabuena y Menta y leche de Coco. Dejo que hierva y se reduzca un tercio para integrar la Pasta fresca. Apago el fuego y sirvo cuando está al dente.