Tortilla de Acelga

Corto finamente las hojas de la Acelga, lo tallos los reservo para otra preparación. Les vierto agua caliente, hirviendo, los dejo por cinco minutos y luego los cuelo. 
A continuación parto las hojas de Hierbabuena y Perejil y las agrego a la Acelga escurrida. Añado sal, una cucharada de Queso crema, dos cucharadas de harina de Trigo, un Huevo y Zatar. Revuelvo bien y llevo la mezcla a la sartén con aceite y mantequilla. Aso por las dos caras y sirvo.