Repollo en escabeche

Corto en tiras el Repollo, a la vez que rayo la Zanahoria y el Jengibre, macero la pimienta negra con Sal marina y año todo a una sartén, previamente caliente. Agrego el vinagre de Manzana y cocino a fuego moderado. 
Tuesto las semillas de calabaza y las troceo finamente. Las reservo y las espolvoreo por encima, una vez que sirvo caliente las verduras en escabeche.