Pan asado en estufa

Cuando se trata de hacer pan pequeño, prefiero asarlo en la estufa. Comienzo con los frutos secos, los cuales selecciono, en esta ocasión usé semillas de Calabaza, de Marañón y Uvas pasas, los cuales pico finamente, junto con hojas de Romero secas y reservo.
A un pedazo de masa madre de harina de Trigo y Avena le añado Canela en polvo, Ghee, esencia de Vainilla, panela pulverizada y la mezcla de frutos secos. Se amasa y se forma una bola, la cual se enharina y se deja descansar por media hora. 
Entre tanto engraso un cazo caliente, que forro con papel, al que también le pongo aceite. Pongo el pan y lo cubro con una tapa, previamente forrada con un trapo  limpio. Lo dejo cocinar a fuego medio por 45 minutos. Desmoldo y quito el papel.