Berenjena y Tofu salteados con hierbas

Se cortan en láminas, el Tofu y la Berenjena, esta última se pone en agua para evitar que se oxide. 
Entre tanto en una fuente se pone Sal marina y aceite de Oliva con hierbas secas de Zaatar y Albahaca. Y se secan una a una las berenjenas, que se asan con el aceite saborizado con hierbas, al igual que el Tofu. 
Al momento de servir se colocan por capas alternadas la Berenjena y el Tofu asados. Por encima se esparce salsa de soya y se acompaña con rodajas de Tomate fresco.