Gratinado de Berenjena, Papa y Tomate

Corto en finas rodajas la Berenjena, las cuales espolvoreo con Sal marina,  la Papa, que dejo en agua para que no se oxide, y el Tomate. Enjuago las primeras y cuelo las dos. Luego en un molde engrasado coloco prometo rodajas de Papa, encima las de las Berenjena y Tomate que cubro con tajadas de queso fresco. Al terminar añado hojas de tomillo y horneo. Cuando estén cocidas apago el horno y espolvoreo queso Parmesano rayado. Dejo hasta que gratine y sirvo.