Salsa de Jengibre y Miso

Esta salsa acompaña vegetales asados y blanqueados, pero también es excelente para una pasta corta. Primero salteo el Jengibre rayado en aceite de Oliva, mientras en un procesador mezclo Almendras peladas, Miso y agua caliente. La añado a la sartén y luego le agrego una cucharadita de fécula de maíz disuelta en un poco de la mezcla, que reservé previamente. Lo dejo cocinar hasta que espese y después la vierto sobre la pasta y espolvoreo queso Parmesano molido.