Para conservar una Jícama, opté con prepararla para fermentar. La pelé y partí en cuadros, mientras hice una salmuera (agua con sal marina), y la envasé en un frasco esterilizado. Añadí la salmuera y luego un chorro de vinagre de Manzana. Lo tapé y escogí un recipiente con tapa plástica para cada día, girarla y permitir que salgan lo gases. La dejo por un lapso de un mes, en un lugar seco y donde no recibe la luz directa del sol.
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