Galletas de Tapioca

La masa de las galletas la preparo mezclando el azúcar de Coco, con la mantequilla de Vaca y la esencia de Vainilla, a la que añado poco a poco la harina de Tapioca y por último uvas pasas hidratadas. Amaso para formar un bollo, el cual dejo descansar por un día y luego lo corto en láminas, horneo por 15 minutos a fuego mediano.