Berenjena estofada

Aso los tomates con una hoja de Laurel y una vez que están los proceso con leche de Coco y lo vierto en una fuente caliente, que tiene trozos de Cúrcuma y Jengibre, añado las Berenjenas cortadas en lonjas. Sirvo sobre Arroz integral cocido y le agrego germinados, éstos son de fenocreco.