Masa madre para hacer pan

Experimenté la receta de masa madre para hacer pan, que me dio Melaine Jaubert y este es su registro: en un recipiente de vidrio se ponen 3 cucharadas de harina y dos de agua, se mezcla bien y se deja a temperatura ambiente. El procedimiento se repite por tres días mas. Al quinto día ha de tener olor ácido y es cuando se prepara la masa, se forma un bollo, se tapa y se deja reposar hasta el día siguiente, que es cuando se prepara el pan y se hornea.