Crema de Quinua y Gautila

Se dejan en agua las semilla de Marañón -nuez de la India- y las de Quiuna, en recipientes distintos.
Entre tanto se ponen las hierbas: Laurel, Tomillo, Orégano y Perejíl, en una olla caliente. Una vez que han soltado su jugo, se adicionan la Guatilla, pelada y cortada en trozos, y la Quinua, escurrida. Se añade agua y se deja cocer a fuego medio hasta que estén tierna la Guatila y completamente abierta la Quinua.
Se procesa todo con las semillas de Marañón y se pone nuevamente la fuego, con una pizca de Curcuma. Se sirve caliente, con queso parmesano espolvoreado.